６月１週

１９９８年６月１週


６月７日、ゴーヤチャンプルー	６月４日クスクス。レシピはこちらにあります。

６月１日（月）晴
だるい。部屋にこもりきりでパソコンに向かっているからに違いない。運動不足だ。歩こう。リハビリしなくては。ご飯はおいしく食べているのにな。
友人宅で昼食会。今日食べさせてもらった豚レバーのスモークは実に美味。いわゆるレバ臭がなく、しっかりとした噛みごたえと、レバー本来の甘みがよい。ご飯にも酒のつまみにも美味。これは、家庭のキッチンでつくったものである。我が家でも時折ベーコンなどを作るが、スモークとはなんとすばらしい技だろう。レバー嫌いの方におすすめ。
食：10時、バナナオレンジジュースヨーグルト。
食：12時、友人宅へ水底と。女性３名、男性１名で持ち寄り会食。タイ米、ゆで卵カレー、カエルの脚肉唐揚げ、クスクスサラダ、レンティルのサラダ、豚レバーのスモーク、チーズのスモーク、ダールスープ、テイクアウトのカレー２種。その後、ピサンゴレンやカステラ、ココナッツクッキー、ジャスミン茶やラプサン茶などをいただく。
食：21時、ご飯、キャベツのコンビーフ煮、キュウリのナムル、納豆、昆布納豆、韓国海苔、サンマの蒲焼き（缶詰）青紫蘇添え。
カエルの脚肉唐揚げ…スパイスが効いていたのと、上質のカエルだったので、臭みがなくとてもやわらかくおいしかった。

６月２日（火）曇
比較的気温は高く、蒸し暑い。水底弁当の日。このところ夜型移行していたので朝がつらい。夕方、知人とビールを４杯ほど飲む。それが効いたのか、食事をしたあと寝るまで気持ちが悪かった。
食：９時、バナナオレンジヨーグルト。
食：12時、ご飯、塩もみキュウリ、ブロッコリーのレモン酢、タラモサラダ、油揚げと大根の炒め煮、梅干し、オムレツの切れ端
食：水底弁当、ご飯、梅干し、塩ゴマ、と同上（オムレツはまっとうなもの）
食：22時、ご飯、小松菜と油揚げの味噌汁、塩もみキュウリ、ブロッコリー、タラモサラダ、辛子明太子、油揚げと大根の炒め煮、チャプチェ（韓国風春雨入り野菜炒め）

６月３日（水）雨
低温な１日。梅雨です。今朝もちゃんと起きて、水底は料理体験学習へ、僕は取材へ。
夕食は、水底が作ってきた餃子となる。先月作ったものと同じもの。
水底使用のパソコンディスプレーがバチバチ音を立てて突然死。仕方がないので、サブマシンのディスプレーをはずす。ということで、デジタルカメラの画像取り込みができません。今週は写真なしになるかも。ご容赦。
食：10時前、インスタントラーメンに鶏肉ともやし、キャベツ、小松菜、人参を入れる。
食：12時半、中華料理屋で定食。仕事飯。
食：20時、ご飯、小松菜と油揚げと人参のミソ汁、餃子、キュウリのナムル、ふきのだし煮。

６月４日（木）晴
少々涼しい。中島みゆきのコンサート。滋養豊富、美味礼賛。10年以上、チケットがとれるたびに通っている中島みゆき。と言っても、夜会２回（初回と前回）、コンサート５回程度。とにかくチケットがとれない。さて、10年ほど前の客層はその多くが若い人で、ときおり40代の方が見える程度だったのだが、東京という要素を加味しても、現在の客層は多彩である。中高生らしいのも若干。大学生らしいのもいる。若いＯＬ風もいる。老夫婦もいる。中年カップルもいる。おじさん同士、おばさん同士できている人たちもいる。いやあ、幅が広い。あきれるぐらいに広い。恐れ入るよ。
食：11時、ご飯、クスクスサラダ（改）、納豆、ワカメと小松菜の味噌汁、キュウリのナムル、ふきのだし煮。
食：15時、コーヒー、ココナッツプディング。
食：21時、イタリアンレストランで、ピザ（大）２枚、パスタ２皿、メイン（鶏）１皿、サラダ１皿。

６月５日（金）曇のち雨
食：12時、ご飯、もずくと小松菜とスナックいんげんの味噌汁、キャベツの塩炒め、キュウリとトマトとレタスの温サラダ、ふきのだし煮、納豆。
食：17時、コッペパンなど軽食。
食：22時、ポークカレー！　豆モヤシと大根のサラダ。キャベツの塩炒め。
ポークカレー…和風カレー。煮干しと野菜くずでだしをとり、タマネギ、ニンニク、ショウガをゆっくり長く炒め、豚バラ肉を軽く焼き、人参を炒め、すべてを煮る。ワインをたっぷり入れ、スパイス類、醤油で味をまとめる。市販のルーを使用しているので手抜き。じゃがいもは最後に入れる。パブリカ、キヌサヤは、途中から入れる（色が変らない程度）。煮込み時間は、３時間。ここで勝負が決まる。

６月６日（土）雨のち曇り
昨日夕方から雨がふりはじめる。今日は15度程度ととても寒い１日。なんだかんだと外に出る日が多い。
食：12時、カレー、ご飯、スパゲッティ、モヤシ大根。
食：19時、渋谷のインドネシア料理屋に行く。

６月７日（日）曇り
寒いぞ。沖縄から来客があったため、１日中外出していたが、とにかく寒い。Ｔシャツに長袖シャツを着ていて寒いのだから仕方がない。沖縄の方も辛そうだった。
外食が多い。よろしくない。自分で作っておいてなんだが、やはり、家のご飯がおいしい。
食：13時、和食屋さんで定食。その前に、12時頃、ビールを飲む。（水底は、別のところでお総菜とご飯を食べていたらしい）
食：18時、コンビニパン。
食：23時、ご飯、油揚げと小松菜と大根の味噌汁、カレーの残り、ポテトサラダ、ゴーヤチャンプルー、もずく酢、バナナオレンジヨーグルトドリンク。
ゴーヤチャンプルー…別に沖縄の方に会ったからではない。金曜日に購入したゴーヤと豚バラ肉、豆もやしをおいしく食べるためである。沖縄にはチャンプルーの素という塩とスパイスだけが入ったヘルシーな調味料がある。それを使用。天日塩、レモングラス、げっとう、うこん、島桑、しょうが、モロヘイヤ、ニンニク、ごま、ねぎ、とうがらし、ローレル、こしょうだそうだ。メーカーのホームページ発見。